Baies de Genièvres en graines

Les baies de Genièvres sont traditionnellement utilisées dans la choucroute avant tout pour faciliter la digestion. Elles sont également excellentes lors de la marinades de vos viandes rouges, et vous les trouverez dans notre sel au paprika. 

Vous pouvez également broyer les baies de Genièvres au dernier moment afin d’agrémenter vos gibiers, poissons marinés, ainsi que vos terrines. Elles apporteront une saveur acidulée, sucrée et terpénique (de résine).

Les baies de Genièvres sont une partie essentielle du gin, du martini et de certaines bières. N’hésitez pas à l’utiliser dans vos cocktails ! 

Enfin, ses vertus toniques, diurétiques, anti-rhumatismes et antiseptiques ne sont plus à démontrer.