Carvi en grains

Le carvi ou cumin des près ou l’anis des Vosges n’est pas à confondre avec le cumin !

En effet, le carvi est une plante qui se récolte tous les deux ans et qui pousse à l’état sauvage dans des climats froids, principalement en Europe de l’Est.

Les graines de carvi ont un goût plus subtil et sucré que celles du cumin. Elles ont une saveur anisée et fraîche.

On emploie principalement le carvi dans les cuisines allemandes, autrichiennes ou encore hongroises, où on en retrouve dans de nombreux plats typiques : choucroute, pains, gâteaux, goulaschs. Son utilisation est aussi grandement appréciée avec le fromage tel que le gouda et le munster.

Le carvi possède également des bienfaits pour la digestion et les ballonnements. Vous pouvez en manger quelques graines après un copieux repas.