Curry Rouge

Le Curry Rouge Thaïlandais est un mélange d’épices chaud et parfumé qui incarne la richesse culinaire de la Thaïlande. Reconnaissable à sa couleur rouge intense, il offre un équilibre subtil entre la chaleur piquante du piment de Cayenne, la rondeur des épices douces et la profondeur aromatique des graines et racines qui le composent. Sa saveur riche et envoûtante apporte instantanément une touche exotique et gourmande à toutes vos recettes.

Sa composition associe le paprika, qui donne sa belle teinte rouge et sa douceur fumée, au curcuma, qui apporte une note dorée et légèrement poivrée. La coriandre, le cumin et le fenouil ajoutent une fraîcheur épicée et anisée, tandis que la moutarde et le fenugrec offrent une pointe légèrement amère et parfumée. Le piment de Cayenne donne du caractère au mélange, renforcé par la chaleur du gingembre et la profondeur du poivre noir. Enfin, la cannelle, le clou de girofle et la cardamome viennent parfaire l’ensemble, apportant des notes chaudes, sucrées et légèrement camphrées, pour une complexité aromatique unique.

Traditionnellement utilisé pour préparer des currys thaïlandais à base de lait de coco, de viandes, de fruits de mer ou de légumes, ce mélange est également idéal pour parfumer des soupes épicées, des marinades relevées ou des plats sautés. Sa polyvalence en fait un indispensable pour tous les amateurs de cuisine asiatique et exotique.

Pour révéler toute sa puissance aromatique, il est conseillé de le faire revenir doucement dans un peu d’huile ou de lait de coco avant d’ajouter vos ingrédients. Cette étape libère les huiles essentielles des épices et crée une base parfumée riche en saveurs.

Essayez également sa version verte, à base de gingembre et comabava !