Curry Vert

Le Curry Vert de Thaïlande est un mélange d’épices incontournable de la cuisine thaïlandaise, réputé pour ses arômes frais, sa complexité et sa chaleur relevée. Sa couleur verte caractéristique provient principalement des herbes aromatiques et des piments verts qui le composent, offrant une intensité parfumée unique, à la fois citronnée, piquante et légèrement sucrée.

Ce mélange harmonieux associe la chaleur douce du gingembre, la fraîcheur végétale de la coriandre, la note anisée du basilic et la profondeur aromatique de l’échalote. Les baies Ma Khaen, proches du poivre de Sichuan, apportent une touche épicée et légèrement boisée, tandis que le combava, agrume emblématique de l’Asie du Sud-Est, diffuse une note zestée et florale incomparable. L’ail et le piment viennent parfaire l’ensemble, donnant à ce curry vert toute sa puissance et son authenticité. Un peu de sel complète l’équilibre des saveurs pour sublimer vos plats.

Traditionnellement utilisé dans des plats mijotés à base de lait de coco, de poulet, de poisson ou de légumes, le Curry Vert de Thaïlande se prête également à des recettes créatives : marinades parfumées, sauces relevées ou sautés express. Sa saveur intense permet de transformer un simple plat en véritable voyage gustatif au cœur de l’Asie.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le faire revenir légèrement dans un corps gras (huile ou lait de coco) avant d’y incorporer vos ingrédients. Cette étape libère toute la puissance aromatique des épices et garantit une sauce riche et parfumée.