Aneth

L’aneth ou le fenouil jaune possède un parfum très délicat et légèrement parfumé et possèdent des propriétés apaisantes, digestive et diurétiques. 

L'aneth en feuilles se marie parfaitement aux poissons blancs ou gras, cuits à la vapeur, grillés ou fumés, tels que le saumon ou le hareng. Excellent avec de la dorade royale ou du bar. 

Son coté anisé parfumera également vos salades et peut s’utiliser facilement dans les courts-bouillons, les grillades, les blanquettes. 

Attention toutefois, l’aneth supporte mal la chaleur ! Dans un plat chaud, ajoutez-la en fin de cuisson. Dans une recette froide, ajoutez-la au début de votre recette afin de libérer tout son arôme.