Poivre Long
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Poivre Long

De l’Himalaya. Pour toute la cuisine à râper ou casser.

Fruit d'une liane originaire de l'Inde, poussant à l'état sauvage sur les contreforts de l'Himalaya, le poivrier long (Piper longum) appartient à la famille des Piperaceae qui produit du poivre. Sa saveur est plus chaude, légèrement sucrée et moins forte que le poivre noir (ce poivre possède certaines ressemblances gustatives avec la cannelle). Très populaire au temps des Romains ainsi que des grecs, ce fut une des premières épices à atteindre l'Europe.

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