Poivre Penja

Poivre du Cameroun, ambré, musqué et boisé.

4,17 €
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Le poivre de Penja est récolté lorsqu'il est rouge. Il est mis à fermenter dans des tonneaux remplis d'eau. Les enveloppes rouges des fruits se détachent et s'accumulent à la surface, emportées lors de l'ascension du gaz carbonique. En fin de fermentation, les fruits sans peau devenus blancs sont égouttés et mis à sécher. Le poivre blanc de Penja est long en bouche et très légèrement piquant. Il est doux et raffiné.