Spécial Rouille

Notre spécial Rouille est un mélange d’épices traditionnel de la cuisine provençale, utilisé pour la soupe de poissons et la bouillabaisse. 

Le mélange est composé de paprika doux, d’ail semoule, de piment fort, de coriandre et un peu de sel. Très parfumé, il suffit de le mélanger avec votre mayonnaise et le tour est joué ! 

Si vous souhaitez faire votre propre mayonnaise, nous vous conseillons de tout d’abord mélanger le jaune d’oeuf avec le spécial Rouille avant d’incorporer votre huile. Il faudra compter 1 cuillère à café par personne. Vous pouvez également, préférer une rouille plus légère avec une base de fromage blanc. 

La rouille que vous aurez préparé se déguste sur des croûtons ou sur du pain avec la soupe de poisson ou la bouillabaisse. Vous pouvez, bien sûr, l’employer sur les crustacés ou les fruits de mer. 

Le spécial Rouille étant un mélange d'épices relativement simple et passe-partout, il peut être cuisiné aisément avec des viandes blanches, des légumes grillés, des salades et des crudités.