Zaatar

Le zaatar ou le thym libanais n’est pas à confondre avec le mélange libanais du même nom.

Ce thym sauvage est un aromate central de la cuisine libanaise. Avec son léger goût citronné, il est l’un des ingrédients du zaatar, mélange de thym moulu, sésame, sumac et sel.

Le thym libanais est donc essentiel pour toutes les recettes traditionnelles libanaises telles que les boulettes de viande, les pitas, les falafels, les taboulés, les dolmas et les tajines. Il sera également votre allié pour la cuisson de tous les légumes.

Enfin, le zaatar peut se boire en infusion, car il possède de vertus digestives tout comme son homologue provençale.