Spécial Satay

Le Mélange Satay est une préparation emblématique de la cuisine d’Asie du Sud-Est, connue pour sa richesse aromatique et sa texture gourmande. Traditionnellement utilisé pour parfumer les brochettes grillées servies avec une sauce aux cacahuètes, il combine la chaleur du piment espagnol, l’intensité parfumée de l’ail et la douceur subtile du sucre, équilibrée par une pointe de sel.

La cacahuète, ingrédient phare de ce mélange, apporte une saveur ronde et généreuse, renforcée par la présence du sésame et de l’huile d’arachide, qui ajoutent des notes grillées et un parfum profond. Le galanga, racine proche du gingembre, offre une touche fraîche et citronnée, typique des plats thaïlandais et indonésiens.

Ce mélange satay est idéal pour préparer la fameuse sauce aux cacahuètes qui accompagne les brochettes de poulet, de bœuf ou de légumes, mais il peut également relever des marinades, des nouilles sautées ou des plats au wok. Incorporé en début de cuisson, il diffuse ses arômes dans toute la préparation et apporte un goût exotique, à la fois relevé, doux et parfumé.

⚠ Allergènes : contient cacahuètes, sésame, huile d’arachide, sulfites (présents dans l’ail).