Persillade

ou " Café de Paris "

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La persillade est le mélange de persil et d’ail séché, tout simplement ! Appelé également « café de Paris », il est très utilisé dans la cuisine française.

Traditionnellement employé pour les escargots, la persillade est excellente sur les viandes grillés, les crustacés, les champignons et tous vos légumes. Un véritable délice mélange à votre beurre doux ou salé !

La persillade ravivera également toutes vos vinaigrettes, vos salades et vos crudités. Il n’y a pas de mauvaise façon d’utiliser de la persillade. Une cuillère à café pour 2 personnes pour parfumer n’importe quel plat.

De plus, l’ail fait partie de ces super-aliments dont les bénéfices pour la santé ne sont plus à prouver. C’est un anti-coagulant, anti-oxydant, anti-cancérigène, antiviral et il stimule l’ensemble du système immunitaire tout comme le curcuma. 

L’ail est également riche en vitamines A, B1, B2, B6 et C, et est en minéraux, particulièrement en calcium, phosphore, sélénium et fer. N’hésitez pas à en utiliser partout !