Moutarde brune

La moutarde brune ou moutarde chinoise possède une saveur moins amer et plus piquante que la moutarde jaune. Une fois grillée, les graines de moutarde brune révèlent un goût de noisettes. 

Très employée en France grâce à la moutarde de Dijon, la moutarde brune est aussi un must-have dans la cuisine indienne et notamment dans tous ses plats végétariens en utilisant du garam massala par exemple. 

On la retrouve également dans la cuisine traditionnelle antillaise avec le colombo ou la cuisine de la Nouvelle-Orléans avec le cajun. 

À utiliser vivement avec vos viandes rouges, vos légumes et même vos poissons !