Poivre de Pondicherry

Doux, fruité et fleuri

5,83 €
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Issu du sud-est de l’Inde, le poivre rouge de Pondicherry est un poivre très délicat et assez unique au monde. Récolté à pleine maturité puis séché au Soleil, ce poivre bénéficie de la richesse de ses sols ainsi que du savoir-faire ancestral de ses cultivateurs, qui savent s’adapter à la fragilité des poivres rouges.

C’est justement cette combinaison de savoir-faire et d’unicité qui confère au poivre de Pondicherry un arôme très particulier, très doux, aux notes fruitées. Il se démarque par ses saveurs de jasmin qui se développent en fin de bouche. Il est d’ailleurs réputé comme être l’un des meilleurs poivres du monde et est, de fait, très demandé par les grandes cuisines et plus particulièrement celles de la haute gastronomie française. 

Le poivre de Pondicherry peut s’utiliser absolument de partout ! Généralement, il est conseillé de le moudre en fin de cuisson pour en préserver toutes les saveurs. Cependant, vous pouvez aisément l’infuser pour préparer une délicieuse sauce au poivre qui rehaussera le goût de toutes vos viandes rouges ainsi que vos gibiers. Ajoutez-le également dans vos sauces les plus basiques, comme la mayonnaise, le ketchup ou encore les sauces au yaourt pour leur redonner une autre dimension. 

Il se marie parfaitement avec la cuisine de la mer. Toujours dans une sauce, vous pouvez composer un délicieux aïoli en le mélangeant avec la mayonnaise ou encore à disposer directement sur le poisson. Ajoutez-le aussi avec vos crustacés afin de les rafraîchir. 

Ses notes de jasmin donnent aux salades un goût unique et inimitable. Ajoutez-le dans une vinaigrette ou saupoudrez-le sur vos crudités pour les embellir. Son côté fruité et floral apporte aux légumes crus une saveur fraîche qui rappellera les jardins printaniers et les saveurs estivales des salades composées. 

Pour les amateurs de sucré, le poivre de Pondicherry sublimera tous vos desserts ! Utilisez-le sur tous vos fruits ainsi que vos tartes. Nous ne pouvons que vous recommander de l’utiliser sur tous vos fruits rouges.

Enfin, pour les plus gourmands, préparez de magnifiques desserts au chocolat, comme des muffins ou encore des fondants, afin d’obtenir un chocolat aux notes complexes de la plus grande qualité.  Unique en son genre, le poivre de Pondicherry est à utiliser sans modération sur toute votre cuisine !

Fiche technique

Conditionnement
Sachet kraft écologique
Contenance du tube
30 grammes
Contenance du pot
45 grammes